步骤：

1. 准备蔬菜，将蔬菜清洗干净，洋葱、西芹、胡萝卜、甜椒切条，子姜切细条，大蒜和小米椒切碎，柠檬切片。

2. 在玻璃罐中加入盐和冰糖粉，再放入切好的大蒜和小米椒，加入柠檬片，搅拌均匀。

3. 将切好的蔬菜放入罐中，加盖密封。

4. 摇晃均匀后，冷藏1小时即可食用。