骨质差的核桃难以盘红。盘红的过程依赖核桃壳中单宁酸的氧化，而骨质差的核桃通常单宁酸含量低，不足以产生足够的氧化作用形成红色。

此外，骨质差的核桃壳往往较薄，容易开裂和破损，进一步阻碍了单宁酸的氧化并妨碍盘红的形成。

因此，如果核桃骨质较差，盘红效果会受到显著影响。