糍粑包豆腐是一道传统的中式小吃，它结合了糍粑的软糯和豆腐的细腻，通常做法简单，口感独特。以下是糍粑包豆腐的制作方法：

材料：

- 糍粑（糯米粉制成的糯米食品）适量

- 嫩豆腐一块

- 葱、姜、蒜适量

- 酱油、盐、鸡精或味精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，备用。

2. 葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加入适量的酱油、盐调味，炒至豆腐表面微微金黄。

5. 另取一锅，加水烧开，将糍粑放入水中煮至软糯，捞出沥干水分。

6. 将煮好的糍粑放在案板上，用手按压成扁圆形，中间稍微凹陷。

7. 将炒好的豆腐块放入糍粑中间，用糍粑将豆腐包裹起来，捏紧封口。

8. 将包好的糍粑豆腐放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟。

9. 蒸好后，取出糍粑豆腐，可以根据个人口味撒上一些鸡精或味精提鲜。

糍粑包豆腐可以作为早餐或是下午茶的点心，既可冷食也可热食，风味独特。