1.鱼洗净，蒜切细，蒜茎蒜叶分开放，姜切片。

2.热锅下油，姜片蒜茎下锅炒香，鱼放下去煎，煎的时候不要翻动，待焦黄时翻面。煎至两面焦黄即可。

3.加酱油，一勺盐巴，适量水，煮10分钟，水干即可。

4.撒上蒜叶，酱油水鱼就可以出锅了