串的种类多种多样，常见的有肉串、蔬菜串、水果串以及混合串。

肉串通常由猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉等肉类制成，蔬菜串由黄瓜、西红柿、青椒、蘑菇等蔬菜制成，水果串由草莓、香蕉、苹果、菠萝等水果制成，混合串则由肉类、蔬菜和水果混合制成。串的制作方法也多种多样，可以烤、炸、煎、煮或蒸。串的口味也多种多样，可以是辣的、甜的、酸甜的、咸的或鲜香的。串通常作为小吃或正餐食用，在世界各地的饮食文化中都占有重要地位。