为你介绍江西笋干炒肉的家常做法：

1.笋干提前冲洗干净，放入较大的碗中，加入适量清水浸泡4小时左右；

2.猪肉洗净，擦干水分，切成丝，选择肥瘦相间的猪肉；

3.锅中放入植物油，放入蒜末爆香，再放入猪肉煸炒至变色；

4.倒入笋子，切成丝使其更容易熟透；

5.不断进行大火翻炒，喜欢吃辣椒的朋友可以放一点小米辣或尖椒；

6.最后放入盐、酱油、鸡粉、蚝油炒匀，撒上香葱即可出锅。