糯米粉开花大馒头是一道口感软糯、外形漂亮的传统中国面食。以下是一种简单的制作方法：
材料：
- 糯米粉：300克
- 面粉：100克
- 干酵母：3克
- 温水：适量
- 白糖：适量
步骤：
1. 将糯米粉、面粉和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到将面粉和糯米粉充分混合成面团。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，使其更加柔软和有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积明显增大。
5. 取出发酵好的面团，将其揉至排气。
6. 将面团分成适当大小的小剂子，每个剂子中间放入一小勺白糖，然后将面团收口捏紧。
7. 将包好的小剂子放在蒸锅内，保持适当的间距，盖上锅盖。
8. 在大火下蒸约15-20分钟，直到馒头膨胀起来，表面出现裂纹。
9. 关火后稍等片刻，然后打开锅盖，让馒头稍微冷却一下。
10. 糯米粉开花大馒头即可食用。
这种糯米粉开花大馒头可以作为早餐、下午茶或正餐的主食。口感柔软糯甜，外形美观。你也可以根据个人喜好添加其他配料或调味料来增加口味和变化。享受美味的糯米粉开花大馒头吧！