要说猪血旺的最好吃做法，当属麻辣肥肠鸡汤血旺。准备卤制好的半斤肥肠，一瓢鸡汤，油热放姜、葱蒜沫、泡椒、豆瓣酱炒香，倒鸡汤加焯水血旺、肥肠，大火烧开3分钟，加生抽、老抽、味精、葱节，加淋两勺熟油海椒、少许花椒粉即成。