在2021年1月5日的大雪天气中，山东寿光地区的蔬菜大棚确实受到了不同程度的影响，但据报道并没有出现大面积压塌的情况。当地政府采取了及时有效的应对措施，组织人员对受影响的农户进行了帮助和支持，保障蔬菜大棚的运营与正常收成。同时，此次大雪天气也给广大农民带来了一定的经济损失，加强农业保险制度建设，增强农业应对自然灾害的能力成为当前农业发展的重要议题。