逢简水乡的新年营业时间可能会因具体年份和商家而有所不同。一般来说，大多数商家会在春节期间保持正常营业，以迎接游客和满足游客的需求。然而，具体的营业时间可能会受到商家个人安排、客流量和其他因素的影响而有所调整。

为了获取最准确的逢简水乡新年营业时间信息，建议您直接联系当地的旅游信息中心或商家进行咨询。您可以通过电话、电子邮件或社交媒体等方式与他们取得联系，并询问他们的新年营业时间。

此外，您还可以查阅相关的旅游网站或社交媒体平台，以获取更多关于逢简水乡新年营业时间的信息。这些平台通常会发布商家的最新动态和营业时间调整通知，以帮助游客更好地规划行程。

总之，为了获取最准确的逢简水乡新年营业时间信息，建议您直接联系当地的商家或旅游信息中心进行咨询。祝您在逢简水乡度过一个愉快的假期！