牛奶的保质期是由有关部门通过实验数据而制定的，在符合包装储藏条件的情况下，可以保持品质的期限。无论是两个月到期或四个月到期的牛奶，只要是在包装完好、避光且存储于阴凉处的情况下，其食品安全性都能得到保障。然而，如果是巴氏杀菌的牛奶，即保质期低于21天的牛奶，必须低温保存。刚生产出来的牛奶和快过期的牛奶在微生物指标上可能会有上升。

另外，关于牛奶新鲜度和营养价值的问题，一般来说，牛奶的营养价值不会因为临近保质期而发生显著变化。但值得注意的是，如果牛奶出现了异味、异色或者变质等情况，那么即使未到保质期，也不建议饮用。

对于消费者来说，购买接近保质期的牛奶时应注意查看包装是否有破损、是否有异味等异常情况。同时，开启后的牛奶应尽快饮用，以保证食品的安全性和营养价值。