为了避免锅底粘锅，可以采取以下措施：

首先，烤锅前先用布蘸上薄薄的一层油均匀地擦拭在锅底及锅壁上，这样锅面会变得非常滑，降低食物与锅面摩擦的程度，从而减少了粘锅的机会。

其次，在烤锅前预热锅底并掌握适当的温度，过高过低都会造成食物粘锅。

另外，在烤制食料时，要保持锅底不过早添水，同时要不断翻搅食材，避免过长时间放在锅面上，这样才能烤出色香味美的佳肴。