不能吃。

含有的碱性物质过多 松花蛋的独特风味,是由于强碱的作用,但如果配方控制不佳,强碱的含量过多,或者将松花蛋腌制的时间过久时,相对于正常皮蛋,就会有明显苦涩味。

变质了 松花蛋如果变质了,也会产生明显苦涩味,因为食物的营养成分在被微生物分解成低级产物后,就会散发出令人厌恶的苦味、臭味等异常味道。