立水桥农贸市场是每天开放的。

这是因为农贸市场的主要功能是供应农产品和生鲜食品，为市民提供日常所需。

为了满足市民的需求，农贸市场通常每天都会开放。

农贸市场的开放时间通常是早上早晨开始，直到晚上晚些时候结束。

这样的时间安排可以让市民在工作或学习之前或之后购买食品和农产品。

此外，农贸市场每天开放还有助于保持食品的新鲜度和质量。

新鲜的农产品和食品更受消费者的青睐，因此每天开放可以确保市民能够购买到新鲜的食品。

总之，立水桥农贸市场每天开放是为了满足市民的需求，保持食品的新鲜度和质量。