步骤：

1. 将澳龙宰杀干净，去腮和内脏，洗净后用厨房纸吸干水分备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜爆香，倒入澳龙煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽和糖调味，再加适量的水没过澳龙，煮开后转小火煮约5分钟。

4. 煮至汤汁浓稠即可出锅，摆盘时可以撒上一些葱花或香菜叶进行装饰。