喜茶甘雨麟迹仙酪是一款源自于中国广东地区的特色甜品，制作方法如下：

材料：

- 糯米粉 200克

- 糖 150克

- 水 400毫升

- 糯米粉 50克

- 糖 30克

- 澄粉 20克

- 糖浆 100克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100毫升

- 椰奶 100毫升

- 淡奶油 适量

- 水果（如芒果、草莓等）适量

步骤：

1. 糯米粉、糖和水混合，搅拌均匀，揉成糯米团。

2. 澄粉和糖混合，加入糖浆，搅拌均匀

3. 鸡蛋打散，加入牛奶和椰奶，搅拌均匀

4. 将糯米团分成小块，压成饼状，放入澄粉糖浆中，搅拌均匀

5. 将糯米饼放入鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀

6. 锅中烧开水，将糯米饼放入锅中，煮至浮起

7. 将煮好的糯米饼放入椰奶中，搅拌均匀

8. 淡奶油打发，加入糖，搅拌均匀

9. 将煮好的糯米饼放入碗中，放入水果，倒入淡奶油即可

需要注意的是，喜茶甘雨麟迹仙酪的甜度较高，可以根据个人口味适量调整糖分

此外，也可以根据个人喜好添加其他水果或配料