可以按以下3个方法去挑:

1.：看果蒂周围叶瓣的颜色，颜色越绿说明越新鲜。如果叶瓣颜色变黑了，说明山竹已经不新鲜了，挑选山竹的时候尽量选择果蒂叶瓣颜色绿的，这样才够新鲜。

2.：捏外壳，新鲜山竹的外壳富有弹性，用手捏一捏，能够迅速恢复，如果太硬或者捏不动，则有可能里面已经烂了，是不新鲜的山竹

3.：掂重量，买山竹时，大小形状相近的，就选重量更重的，更重的里面水分更多够新鲜，轻一点的有可能是风干了的。