汝窑杯的全手和半手的区别主要在制作工艺和使用工具的不同。全手汝窑杯是指整个制作过程都由技艺高超的工匠手工完成，没有任何模具的参与，因此制作时间较长，生产量较少，价格相对较高。

半手汝窑杯在制作过程中部分使用了模具，比如壶嘴、壶把等部位可能是利用模具成型的，因此生产量大，价格相对较低。