手工夹子通常是指由手工操作的夹具，其结构和设计相对简单，一般适用于小型工件或需要快速夹紧的情况。

机夹夹具则是专为某一工件的某道工序而专门设计的夹具，结构紧凑，操作迅速、方便、省力，可以保证较高的加工精度和生产效率。

相比于手工夹具，机夹夹具设计制造周期较长、制造费用也较高，但其高精度和高效的生产方式在大规模生产中更受欢迎。

当产品变更时，机夹夹具可能无法再使用而报废。总的来说，手工夹子和机夹夹具各有其适用场景，选择哪种要根据实际生产需求和条件来决定。