1. 首先，鸽子的残余翅膀和脚等活体部分全部清理掉。

2. 鸽子用冰水浸泡5-10分钟杀菌，然后放入热水中洗净。

3. 用清水冲洗后，将鸽子放入冰箱内，再用新鲜的湿布裹住，把水分和汗渍擦干净。

4. 用保鲜膜将鸽子包裹好，然后放入冰箱内，保存时间不能超过3天。

5. 为了确保新鲜，最好把鸽子放入冰箱前先把它放在室温下放置1小时，然后再放入冰箱内保存。