蔬菜的种植时间主要取决于具体的种类和地理位置。以下是一些常见蔬菜的种植时间和适宜月份：

香菜：通常在8月下旬至11月播种，但以秋播为主。

黄瓜：适合在春季播种，通常从12月开始种植，并在2月定植。

胡萝卜：适合在秋季种植，尤其是比白萝卜早播约10天的时期。

大白菜：一般是在9月到10月播种。

小白菜、菜心：全年可种，但9月到10月播种较多。

芹菜：播种期为7月上旬至12月。

萝卜：适合在春夏秋三季种植，尤其是在秋冬种植效果更好。

菠菜：生长适温为15-20℃，适合在8月到12月播种。