主要体现在原料、制作工艺和食用理念上。

首先，从原料上看，0添加酱油只有黄豆、小麦、食用盐和水，而添加酱油中除了这些基本原料外，还添加了甜味剂、增鲜剂、香精和香料等添加剂。

其次，从制作工艺上看，0添加酱油采用的是恒温密闭发酵工艺，而添加酱油则是经过传统工艺酿造，后续还要再添加防腐剂以延长食用时间。

最后，从食用理念上看，0添加酱油主打健康营养，而添加酱油则主打调味添色。

总的来说，0添加酱油更注重天然和健康，而添加酱油则更注重口感和风味。在选择酱油时，可以根据个人的需求和偏好来选择。