一、晒石格菜干的做法

1.选购石格：选购新鲜、品质好的石格，切去底部的根部和叶子，用清水洗净。

2.切丝：将石格菜切成约3毫米宽的丝，均匀地放在干净的晾盘上。

3.撒盐：在石格菜丝上撒上盐，按照每斤石格菜加入适量的盐（约30克），拌匀后放置15分钟，让石格菜丝充分吸收盐分。

4.挤水：将盐渍过的石格菜丝挤出水分，可以用毛巾或纱布包裹后挤压，这样可以更彻底地去除多余的水分。

5.晒干：将挤出水分的石格菜丝摆放在晒干的地方，时间要根据天气情况而定，一般需要晒1-3天。如果天气较湿，可以加快晾晒的速度，使用电风扇或者烤箱低温烘干都可以。