猪血是一种易腐的食材，如果不处理好会很快变质。泡猪血的主要目的是去除其中的血水和血块，以及血液中的杂质和异味。

在泡猪血之前，需将其先用清水清洗干净，然后将其浸泡在冷水中，以去除其中的血水和血块。

接着，需用流动的水反复冲洗猪血，将其中的杂质和异味洗净。

这样处理后的猪血不仅可以更好地保持其营养价值，还可以避免猪血变质和影响口感。