蛋糕拉出黏丝并不一定意味着蛋糕已经坏了。这种现象可能是因为蛋糕中含有的糖分、蛋和其他成分在烘焙过程中形成了粘稠的质地，当蛋糕冷却后，这些成分可能会导致蛋糕表面或内部出现拉丝的情况。特别是一些高糖、高湿度的蛋糕，比如轻乳酪蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕等，更容易出现拉丝现象。

然而，如果蛋糕除了拉丝外还伴随有以下情况，那么可能表明蛋糕已经变质：

1. **异味**：如果蛋糕发出酸味、霉味或其他异常气味，这可能是微生物生长的迹象。

2. **发霉**：在蛋糕表面或切口处可以看到霉斑，通常是一些绿色或黑色的斑点。

3. **质地异常**：蛋糕变得特别硬、湿滑或者水化，这可能是因为储存不当导致变质。

4. **颜色变化**：如果蛋糕的颜色发生明显变化，如变暗或有异常斑点出现，这可能是变质的标志。

5. **味道改变**：即使没有明显的霉变或异味，如果蛋糕的味道变得怪异或不如新鲜时美味，也可能是品质下降的表现。

为了确保蛋糕的新鲜和安全，应该按照正确的方法储存蛋糕，避免将其放置在高温多湿的环境中，以减少细菌和霉菌的生长机会。如果不确定蛋糕是否仍然适宜食用，最好采取谨慎的态度，避免食用可能已经变质的蛋糕。