儿菜泡菜是一种发酵食品，如果储存得当，完全可以保存数月甚至一年以上。首先，要确保泡菜在储存过程中始终保持在低温环境下，最好是放在冰箱中。

其次，使用干净的容器储存泡菜，确保没有杂质和细菌污染。另外，要避免使用金属或塑料容器，最好选择使用陶瓷或玻璃罐。

最后，在储存过程中，要定期检查泡菜的状态，确保没有发霉或变质。如果以上条件都得到满足，儿菜泡菜可以安全地保存数月至一年以上。