首先将瘦肉和黄花菜分别用清水浸泡30分钟，洗净，将瘦肉切成块状备用。

准备姜末、葱末、蒜末、干辣椒，放入锅中加入适量油热炒，加入瘦肉煸炒至变色。

然后加入适量清水，加盐、料酒煮开，将泡发好的粉丝加入继续煮约2-3分钟，最后加入黄花菜，再翻炒半分钟即可出锅。这样煮出的瘦肉粉丝黄花菜松软口感嫩滑，香辣开胃，营养十足，回味无穷。