烧麻辣烫可以使用电磁炉或陶瓷炉，这取决于个人的喜好和需求。以下是两种炉具的一些特点和优劣势：

电磁炉：

- 优点：加热迅速，热力均匀，可以调节温度，节能环保，易清洁。

- 缺点：需使用特制的磁性锅具，不适用于非磁性材质的锅具。

陶瓷炉：

- 优点：加热均匀，适用于多种类型的锅具，外观美观，使用方便。

- 缺点：加热速度较慢，不易调节温度，清洁较为繁琐。

因此，如果你在烧麻辣烫时需要迅速加热和调节温度，且希望节能环保，那么电磁炉可能更适合你。如果你更注重外观美观和使用方便，且不介意加热速度稍慢，那么陶瓷炉可能更适合你。