酵母是一种微生物，可以用于面包和发酵食品比如啤酒等的生产。虽然酵母可以使面团膨胀和发酵，但是蒸蛋糕并不需要酵母帮助。蛋糕的膨松和体积增大是由于面粉、鸡蛋、白糖和泡打粉等原料的化学反应发生。因此，酵母不仅不需要，还可能影响蛋糕的口感和质地，甚至会产生异味。因此，蒸蛋糕不需要酵母。需要注意的是，蒸蛋糕中仍需要使用泡打粉等发酵剂来促进蛋糕膨胀和发展。