腌制方法是将春菜清洗干净，择去黄叶；锅里煮开一锅水，放入春菜烫，烫到春菜变翠绿；烫好的春菜夹出装入盆，锅内水放盐搅匀倒入烫菜盒里；最后放醋搅匀，盖上盖，过几天就好了。