贵州野芹菜，又称为水芹菜、野芹菜等，是一种在贵州地区常见的野生蔬菜。不过，关于贵州野芹菜的具体品种数量，并没有一个统一的答案，因为这取决于如何定义和分类“品种”。

在植物学上，贵州野芹菜可能属于不同的种或亚种，这需要根据其形态特征、生态习性、遗传差异等多方面因素进行判断。此外，不同地区的人们可能对同一种植物有不同的叫法或分类方式，这也会影响品种数量的统计。

因此，要准确回答贵州野芹菜有几种品种，需要进行详细的研究和调查，包括采集不同地区的样本、进行形态和遗传分析、参考当地人的分类方式等。不过，无论品种数量如何，贵州野芹菜作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，都在当地人的日常生活中扮演着重要的角色。