苹果保鲜库零下5度可以。

苹果冷库温度要求一般是-1℃~5℃，最适合的贮藏温度是-1℃~1℃。苹果低温贮藏还可以抑制虎皮病、红玉斑点病、苦痘病、衰老褐变病等的发生，但是苹果贮温过低，会引起冻结，降低果实硬度，缩短贮藏寿命。