雕刻糖艺、面塑都是传统工艺，但它们在制作材料、工艺流程和用途上有明显的区别。

面塑，俗称面花、礼馍、捏面人等，主要使用糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造成各种栩栩如生的形象。面塑作为仪礼、岁时等民俗节日中的馈赠、喜庆、装饰信物或标志，有着悠久的文化历史，早已是中国文化和民间艺术的一部分。

糖艺则是一门艺术，利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等工序制作出各式的糖艺作品。它具有制做速度快、方便快捷的特点。制做一朵简单的马蹄莲，拉一根卷曲的藤蔓或一片漂亮的绿叶，均用不了几秒钟即可完成。此外，糖体经反复抻拉折叠后呈现独特的金属光泽，色泽鲜艳，表现力强。

总之，面塑和糖艺都是中国传统工艺的瑰宝，它们各具特色，各有千秋。