可能是因为食材的问题或者制作方法的问题导致早餐苦涩。如果食材不新鲜或品质不好，就会影响早餐的口感和营养价值，从而让早餐变得苦涩。

另外，如果制作方法不当，例如煮的时间过长、温度过高等，也会导致食物苦涩。

此外，个人的口味也可能对早餐的感觉产生影响，有些人喜欢享受苦涩的味道，而有些人则不习惯。