敏感肌肤是一种更易受刺激和过敏的皮肤类型，因此需要特别注意选择护肤品和使用方法。虽然水和精华是基础护肤步骤中必不可少的两个环节，但是敏感肌肤的人可以选择使用配方温和的水和精华，避免过度刺激肌肤。

另外，在使用水和精华的时候需要轻柔地按摩、避免摩擦过度，以及尽量选择不含酒精和化学成分的产品，以此减少对敏感肌肤的刺激。

因此，敏感肌肤可以使用水和精华，但需要注意选择温和的产品和使用方式。