在钉钉中，如果一个人已经从旧公司离职，那么他在新公司入职前，钉钉将不会显示他在旧公司的任何信息，包括群组和工作信息。

然而，如果他没退出旧企业，由于钉钉允许用户同时在多个企业中，新企业将可以看到他的主企业（由他自己设置），但看不到更多的工作信息。

因此，钉钉在处理个人在企业中的信息时，会根据个人的离职情况来决定是否显示其在旧公司的信息。