白酒气相色谱法是一种分析酒类成分的方法，主要用于测定白酒中的挥发性成分。在此方法中，使用气相色谱仪对白酒进行分析，将样品挥发后，将挥发物注入色谱柱，通过色谱柱对挥发物进行分离和检测，最终得到白酒中各种挥发性成分的种类和含量。

通过白酒气相色谱法可以分析白酒中的醇类、醛类、酯类、酸类等挥发性成分，从而确定白酒的香味和风味特征，并对白酒的品质和口感进行评价和控制。此外，白酒气相色谱法还可以用于检测白酒中的有害物质，如甲醇等，以保障白酒的安全性。