首先，将鸭子放入热水中焯水，去除脏物和血水，然后将鸭子切块备用。

接着，将板栗用水浸泡，去皮备用。

将鸭子块放入锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。

再加入洗净沥干的板栗，继续炖煮30分钟至鸭肉和板栗熟透入味即可。

最后，根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。这样做出来的板栗煮鸭子香气扑鼻、肉烂骨香，是一道美味可口的家常菜。