花椒用来煮牛肉，猪肉不适合

因为猪肉本身的腥味不重，花椒又是味道比较重的调味品，两者搭配在一起，花椒的辛辣味道会掩盖掉猪肉的鲜香味，这样猪肉就没那么好吃了。并且猪肉里放入花椒会让猪肉的口感变得干硬，失去炖猪肉的鲜味和香味，影响了口感。