回答：搓面手法是一种传统的中式面点制作技巧，主要用于制作各种面条和饺子皮等。

详细说明答案得出的原因：

搓面手法之所以被广泛应用于中式面点制作中，是因为它能够有效地调整面团的韧性和口感，使制作出的面点更加筋道有弹性。这种技巧通过双手的揉搓和拉伸，使面团中的面筋得到充分的展开和强化，进而提升面团的弹性和延展性。

具体来说，搓面手法的操作步骤如下：

首先将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。

然后将面团放在案板上，用双手掌根部位将面团向前推动，同时用指尖将面团向两侧拉伸。

反复进行这一动作，直到面团变得光滑有弹性，且表面出现一定的光泽。

搓面手法的优点在于，它不仅能够使面团更加均匀，还能够有效地促进面筋的形成，使面点更加筋道可口。此外，通过搓面手法还能够调整面团的厚度和宽度，从而制作出不同形状和大小的面点，满足不同口味的需求。

总之，搓面手法是中式面点制作中不可或缺的重要技巧之一，其独特的操作方式和效果使得面点制作更加精细化和多样化。