做法如下：

1. 准备食材：400克羊肉、100克干粉条、适量的胡萝卜、洋葱和大蒜，调料方面需要适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

2. 将羊肉切成薄片，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制一段时间，这样可以去腥提味。胡萝卜和洋葱切成丝状备用，大蒜切末备用。将干粉条用冷水浸泡至软化备用。

3. 炒制羊肉：在锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味，再加入羊肉片翻炒至变色。然后加入胡萝卜和洋葱丝一同翻炒均匀，让蔬菜的甜味和羊肉的鲜味融合在一起。

4. 煮粉条：将浸泡软化的粉条放入锅中，加入适量的水煮熟，然后捞出沥干备用。

5. 炒制羊肉炒粉条：将煮熟的粉条加入炒锅中，加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。最后加入适量的胡椒粉和适量的水调匀，继续翻炒几分钟，让调料和粉条充分融合。

6. 出锅装盘：将炒好的羊肉炒粉条装盘，撒上少许葱花或者香菜点缀，即可享用。

这道大盘羊肉粉条的家常做法简单易学，做法也非常灵活。如果喜欢口感更加细腻，可以事先将粉条用热水泡软，这样做出的粉条会更加爽滑。