步骤1：将海肠剪开，倒入适量的食用醋，洒上细的精盐。开始用力的用手搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液。

步骤2：把每一根的海肠都处理一遍，一面处理一面用流动水冲洗，处理好了，用清水再清洗几次。

步骤3：鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2.5公分长即可。

步骤4：锅中烧开水，下入海肠，开水烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。

步骤5：焯水的海肠备用。

步骤6：韭菜切寸段备用。

步骤7：锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒几下。

步骤8：快速倒入韭菜梗翻炒。