1 在于长度的不同。

2 短豆芽是在豆子刚发芽几天内就被收割了，因此长度很短；而长豆芽是让豆子长出茎和叶后再收割，因此长度很长。

3 长豆芽相对于短豆芽而言，营养含量更高，口感更佳。

但是短豆芽的生长周期较短，可以快速地满足市场需求。