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广西酸野秘制卤汁怎么做
时间:2025-04-13 16:40:15
答案

材料:生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、食盐3g、八角2颗、香叶3片、桂皮1块、陈皮少许、干辣椒适量、花椒适量、蒜瓣4颗、姜片6片。

做法

1. 准备好所需食材;

2. 将所有香料用纱布包起来,做成香料包备用;

3. 热锅凉油,将香料包放入煸炒出香味;

4. 加入切好的蒜瓣和姜片继续煸炒;

5. 加入生抽、老抽、白糖、食盐调味;

6. 加入适量清水煮沸;

7. 放入清洗干净的食材(例如腌黄瓜、腌萝卜等)浸泡半小时以上即可。

注意:可以根据个人口味适当增减调料量,卤汁可以重复使用,每次使用前需要加热烧开。

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