若是未曾食用前的生河蟹，则需要先将外壳裂开，然后将内脏挖出来（包括肝、胰、胃、肠等），最后将蟹黄和蟹肉分别取出。

如果是已经煮熟的河蟹，则只需要将其对半切开即可直接食用。切开时最好使用利器，避免破坏蟹壳和蟹肉。在享用的过程中，建议搭配黄酒或米醋，口感更佳。同时，注意清洁和消毒，避免食用过程中出现食品安全问题。