钢筋表面涂抹的防锈漆在天气寒冷时确实可能会受到一定的影响。防锈漆的主要作用是保护钢筋不受腐蚀，而寒冷天气可能对防锈漆的性能和效果产生几方面的影响。

首先，防锈漆在低温下可能会变得粘稠或凝固，这会影响其施工性能和均匀涂抹。如果防锈漆在涂抹过程中未能均匀覆盖钢筋表面，可能会导致部分区域缺乏保护，从而增加腐蚀的风险。

其次，低温可能导致防锈漆的干燥和固化速度减慢。防锈漆需要在一定时间内干燥和固化，以便形成一层坚固的保护膜。然而，在寒冷天气下，这一过程可能会变得更长，从而影响防锈漆的保护效果。

此外，极端低温还可能导致防锈漆出现裂纹或剥落。如果防锈漆在干燥过程中受到寒冷天气的影响，可能会出现内部应力，从而导致涂层开裂或剥落。这不仅会影响防锈漆的美观性，还会降低其对钢筋的保护作用。

为了降低寒冷天气对防锈漆的影响，可以采取一些措施。例如，在施工前检查防锈漆的适用温度范围，并选择适合低温环境的防锈漆产品。此外，在涂抹防锈漆时，可以适当增加涂层厚度，以提高其对钢筋的保护效果。同时，确保施工环境干燥、清洁，并避免在风力过大或湿度过高的条件下进行涂抹。

总之，天气寒冷确实可能对钢筋上涂抹的防锈漆产生一定的影响。为了确保防锈漆的效果和性能，需要在施工过程中采取相应的措施来应对低温环境。