8到10度天气钓鱼是可以的，但需要注意以下几点：

尽量选择深水区，因为深水区的温度相对较高，更适合鱼类栖息。

使用较重的饵料，如蚯蚓或小鱼虾等，以吸引鱼类的注意。

选用合适的钓竿和线组，以保证足够的弹性和拉力。

注意保暖，穿厚衣服，戴手套和帽子等，避免感冒和影响钓鱼效果。

总之，8到10度天气虽然较冷，但仍然可以钓鱼，只需要做好相应的准备工作即可。