干棍子鱼做法：

1.油锅爆炒：炒锅烧热，倒油适量，入棍子鱼爆炒2分钟，入干辣椒壳及适量姜蒜，大火翻炒，加适量盐、鸡精、酱油；

2.加水炖汤：锅中加水焖锅烧开，中火炖至汤收汁，撒上葱叶后收锅；