扁豆发芽一般需要6-7天。其发芽过程如下：

1.种子吸水膨胀，内部胚芽开始向外伸展，穿破种子皮，形成了幼小的嫩芽，此时高度只有2公分左右。

2.嫩芽的茎秆变得更加粗壮，高度增加，叶片由初生的淡绿色逐渐转为深绿色，整盘植株呈现出更加饱满的形态。嫩芽的根系也在迅速壮大，向土壤深处延伸，吸收着水分和养分。