素三鲜：通常是指新鲜蔬菜，例如蚕豆、土豆、冬菇等。

肉三鲜：包括三种肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉，通常会配以季节性蔬菜，并加入其他佐料。

半三鲜：以猪肉、韭菜、鸡蛋为主，搭配其他新鲜的当季蔬菜。